Calamarsets amb ceba i oli d’oliva Farga Mil·lenària

INGREDIENTS

250 g de calamarsets | 100 g de ceba | picada d’all i julivert | sal | oli d’oliva Farga Milenaria

ELABORACIÓ

Arròs amb llagosta

INGREDIENTS
1 llagosta d’1 kg | 500 g d’arròs | 200 g de cloïsses | ½ ceba picada | 3 grans d’all | 1 tomata | pebrot roig | pebrot verd | julivert | sal | pebre roig dolç | brou de peix | oli d’oliva Farga Mil·lenària
Per al brou de peix: alls | julivert | tomata | ceba | nyora | peix de roca | 3 litres d’aigua

ELABORACIÓ

Les fèrtils terres d'Alcanar, situades a l'extrem sud de Catalunya, al costat del riu Sénia, ja van ser conreades des de temps molt antics. Un testimoni d'aquests aprofitaments el trobem al poblat íber de la Moleta del Remei, situat al costat de l'ermita del mateix nom i que va estar envoltat d'oliveres que durant segles van ser el cultiu majoritari de la població.