El Oratorio de los Borgia, o también conocida como Iglesia de la Torre, se encuentra situado en Canals, Valencia. Se trata de una iglesia construida en estilo gótico primitivo, probablemente en el siglo XIII. El Oratorio se encuentra ubicado enfrente de la Torre de los Borja. Desde su construcción ha sido reformado en diversas ocasiones. En los años 80, se realizaron labores de rehabilitación principalmente en el tejado. También se han realizado catas, descubriéndose policromías.

La Universidad de València fue fundada en 1499, bajo el nombre de Estudi General, con el fin de unificar los distintos centros de estudios superiores de València en un solo lugar.

El Torreón de los Borgia se encuentra en el municipio valenciano de Canals. Es un bien de interés cultural desde el año 2000.

El Palacio de los Marqueses de Albaida se encuentra en la Plaça Major de la localidad del mismo nombre. Su construcción fue iniciada por el cardenal Juan Luis de Milà i Borja y data de los siglos XVI y XVII. Este Palacio fue residencia de los marqueses titulares de la población.

La trenza borgiana se trata de un dulce típico de la ciudad de Gandía que combina azúcar con almendra picada muy fina y cabello de ángel.

En la Edad Media, la riqueza de las incipientes ciudades se medía, más que por el oro, por los productos de propia producción con los que se conseguía comerciar. En esa época, uno de los bienes más preciados era el azúcar, ingrediente que resultaba exótico y además caro.

En la Plaza de las Escuelas Pías, frente a las puertas de la Antigua Universidad, encontramos un conjunto escultórico integrado por cinco estatuas realizadas en bronce, obra de Manuel Boix, que representan a cinco de los miembros más célebres de la familia Borgia: los papas Calixto III y Alejandro VI, sus hijos César y Lucrecia de Borja y el IV duque de Gandía y patrón de la ciudad, Francisco de Borja. Las estatuas se colocaron en la Plaza de la Antigua Universidad en 1998.

Alquería medieval fortificada con tres troneras y una torre de vigía en sus esquinas. Este edificio, adquirido por Alfonso de Borja y Castro, hijo menor de Francisco de Borja, fue construido durante el siglo XIV y fue la residencia de verano de los Duques Reales, convertida en alquería señorial de recreo y caza.

El Hospital de Sant Marc fue una institución para pobres y viajeros que mantuvo su actividad durante más de 600 años, desde el siglo XIV hasta 1973. La fundación de esta institución es anterior a los Borgia, aunque se atribuye al Duque Alfonso el Viejo. La madre de Francisco de Borja adquirió varias viviendas anexas al hospital para ampliarlo. La ampliación culminó con su hijo.

El monasterio de Santa Clara es un convento de clausura, habitado por monjas de Las Clarisas. Es un edificio de estructura gótica restaurado en 1967. Fue declarado Bien de Relevancia Local.

La Catedral de Santa María de València, llamada popularmente la Seu, es sede del arzobispado de València y está dedicada por deseo de Jaime I a la Asunción de María. Fue consagrada en el año 1238 por el primer obispo de València posterior a la Reconquista, Fray Andrés de Albalat.