Un paseo por la historia de la elaboración del Aceite de Oliva a través de la familia Porta i Ferré, la primera en elaborar Aceite de Olivos Milenarios en Cataluña. Tradición, calidad y amor por la tierra es lo que transmite la visita guiada al Molí de la Creu. Y nada mejor para rematarlo que un menú degustación en el restaurante Antic Molí de Ulldecona, que cuenta con una Estrella Michelin.
INCLUYE:
Ensalada de vieira y gambas a la vinagreta con cobertura de aceite de oliva Farga Milenaria
INGREDIENTES
2 gambas | 1 vieira | 100 ml de vinagre | 10 g de gelatina vegetal | sal | lechugas variadas | aceite de oliva
Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Galleta de AOVE Farga Milenaria
GALLETA DE AOVE FARGA MILENARIA
35 ml de agua | 2 g de Gelcrem frío | 5 g de Instangel | 2 gotas de glicerina | 65 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Farga Milenaria
El restaurante Antic Molí ofrece una cocina creativa y de autor, sin dejar de lado la maestría de la cocina tradicional, que siempre sabe sacar el máximo provecho del producto de la tierra. El Aceite de Oliva es uno de sus ingredientes estrella, de manera que también forma parte de los diferentes juegos que propone en los menús degustación.
INCLUYE:
En la visita guiada a los Olivos Milenarios del Arión pasearéis entre auténticas esculturas vivas. En el lugar del mundo con mayor concentración de olivos milenarios podréis contemplar ejemplares que han resistido al paso del tiempo, en especial la Farga I, un olivo de más de 1.700 años y fechado como el más antiguo del mundo en producción.
Un paseo por la historia del mundo del olivo y del aceite. La actividad comienza con la visita al Museo Natural de los Olivos Milenarios del Arión, donde podréis contemplar el conjunto más antiguo y numeroso de olivos milenarios de toda la Península Ibérica y, probablemente, del mundo, finalizando con la visita al Molí de la Creu, molino familiar de 1884, donde podréis ver cómo ha evolucionado la técnica de obtención del aceite de oliva.
INCLUYE:
Un recorrido por el patrimonio cultural y natural del pueblo de Ulldecona. Un paseo por la historia del pueblo a través de la visita a los Olivos Milenarios, al Castillo de Ulldecona y a las Pinturas Rupestres "Abrics de l’Ermita".
INCLUYE:
Un viaje por la cultura mediterránea de los últimos 2.000 años a través de la visita al Fondo del Arión, donde se puede disfrutar de 35 ejemplares de Olivos Milenarios espectaculares. La visita finaliza con el olivo más antiguo del mundo, plantado en el año 314 d.C., y con una degustación de aceites varietales y aceite milenario que se elabora en la finca.
INCLUYE:
Una inmersión en la cultura milenaria del aceite de oliva empezando con un recorrido por la Vía Augusta, gran vía de comunicación romana, continuando la visita a los Olivos Milenarios del Arión, donde se encuentra La Farga, el olivo más antiguo del mundo plantado por los romanos, siguiendo con una cata de aceites y finalizando con un menú degustación en un restaurante de Estrella Michelin.
INCLUYE:
Con el menú Sediments queremos reflejar este proceso de aprendizaje vivido durante los últimos 27 años, en lo que hemos ido acumulando capas de conocimiento y materia que nos han permitido formar el estrato de Les Moles que somos hoy en día. El resultado de esta sedimentación es Les Moles en estado puro.
INCLUYE:
* El precio del menú no incluye bebidas. Sólo se sirve a mesa completa.