Un passeig per la història de l'elaboració de l'Oli d'Oliva a través de la família Porta i Ferré, la primera en elaborar Oli d'Oliveres Mil·lenàries a Catalunya. Tradició, qualitat i estima per la terra és el que transmet la visita guiada al Molí de la Creu. I res millor per arrodonir-ho que un menú degustació al restaurant Antic Molí d'Ulldecona que disposa d'una Estrella Michelín.
QUÈ INCLOU:
Amanida de vieira i gambes a la vinagreta amb cobertura d’oli d’oliva Farga Mil·lenària
INGREDIENTS
2 gambes | 1 vieira | 100 ml de vinagre | 10 g de gelatina vegetal | sal | enciams variats | oli d’oliva Farga
Mil·lenària
ELABORACIÓ
Galeta d’OOVE Farga Mil·lenària
GALETA D’OOVE FARGA MIL·LENÀRIA
35 ml d’aigua | 2 g de Gelcrem fred | 5 g d’Instangel | 2 gotes de glicerina | 65 ml d’oli d’oliva verge extra
(OOVE) Farga Mil·lenària
El restaurant Antic Molí ofereix una cuina creativa i d’autor, sense deixar de banda el mestratge de la cuina tradicional, que sempre sap traure el màxim profit del producte de la terra. L’oli d’oliva és un dels seus ingredients estrella de manera que també forma part dels diferents jocs que proposa als menús degustació.
QUÈ INCLOU:
En la visita guiada a les Oliveres Mil·lenàries de l'Arión passejareu entre autèntiques escultures vives. En el lloc del món amb major concentració d'oliveres mil·lenàries podreu contemplar exemplars que han resistit el pas del temps, especialment la Farga I, una olivera de més de 1.700 anys i datada com la més antiga del món en producció.
Un passeig per la història del món de l'olivera i de l'oli. L'activitat comença amb la visita al Museu Natural de les Oliveres Mil·lenàries de l'Arión, on podreu contemplar el conjunt més antic i nombrós d'oliveres mil·lenàries de tota la península Ibèrica, i probablement del món, i acaba amb la visita al Molí de la Creu, molí familiar del 1884 on podreu veure com ha evolucionat la tècnica d'obtenció de l'oli d'oliva.
QUÈ INCLOU:
Un recorregut pel patrimoni cultural i natural del poble d'Ulldecona. Un passeig per la història del poble a través de la visita a les Oliveres Mil·lenàries, al Castell d'Ulldecona i a les Pintures Rupestres "Abrics de l'Ermita".
QUÈ INCLOU:
Un viatge al voltant de la cultura mediterrània dels últims dos mil anys a través de la visita al Fondo de l'Arión, on es pot gaudir de 35 exemplars d'Oliveres Mil·lenàries espectaculars. La visita acaba amb l'olivera més antiga del món, plantada l'any 314 dC i una degustació d'olis varietals i l'oli mil·lenari que s'elabora a la finca.
QUÈ INCLOU:
Una immersió en la cultura mil·lenària de l'oli d'oliva començant amb un recorregut per la Via Augusta, gran via de comunicació romana, continuant la visita a les Oliveres Mil·lenàries de l'Arión, on es troba La Farga, l'olivera més antiga del món plantada pels romans, seguint amb un tast d'olis i acabant amb un menú degustació en un restaurant amb Estrella Michelin.
QUÈ INCLOU:
Amb el menú Sediments volem reflectir aquest procés d'aprenentatge viscut durant els últims 27 anys, en els que hem anat acumulant capes i capes de coneixement i matèria que ens ha permès formar l'estrat de Les Moles que som avui dia.
QUÈ INCLOU:
* Al preu del menú no s'inclouen les begudes. Només es serveix a taula completa.
PREU/DURADA
90€ per persona - 2 hores