El restaurant Antic Molí ofereix una cuina creativa i d’autor, sense deixar de banda el mestratge de la cuina tradicional, que sempre sap traure el màxim profit del producte de la terra. L’Oli d’Oliva és un dels seus ingredients estrella de manera que també forma part dels diferents jocs que proposa als menús degustació.

QUÈ INCLOU:

INCLOU:

• Menú El Camí que hem fet: menú de 28 degustacions per a 28 anys.

OBSERVACIONS:

• Només se serveix a taula completa.

PREU/DURADA

100€ per persona - 2 hores

TEMPORADA: Tot l'any.

Telèfon: 977573224

Email: lesmoles@lesmoles.com

Direcció: 

Presa de vedella Angus amb salsa al vi de Porto i saltat de verdures

INGREDIENTS
200 g de presa de vedella Angus | 200 ml de vi de Porto | 2 espàrrecs verds | ½ pebrot menut | ½ albergínia
menuda | pebre | sal | sal en escames | oli d’oliva Farga Mil·lenària

ELABORACIÓ

Tomata escalivada + sardina de casco + alls tendres

INGREDIENTS
12 tomates de penjar | 6 sardines de casco | 6 alls confitats | 10 g de Glicemul | gàrum d’anxova | oli d’oliva
Farga Mil·lenària

ELABORACIÓ

Ulldecona està a l'extrem sud de Catalunya, a la comarca del Montsià i al costat del riu Sénia. En el seu extens terme municipal (126,8 km²) hi ha inventariades 1.379 Oliveres Mil·lenàries, el que fa que sigui el municipi amb el major nombre d'oliveres mil·lenàries del món. Encara que hi ha alguns exemplars també a les zones planes, la gran majoria estan situats en els vessants de les serres de Montsià i de Godall.

Ulldecona està a l'extrem sud de Catalunya, a la comarca del Montsià i al costat del riu Sénia. En el seu extens terme municipal (126,8 km²) hi ha inventariades 1.379 Oliveres Mil·lenàries, el que fa que sigui el poble amb el major nombre d'Oliveres Mil·lenàries del món. La gran majoria estan situats en els vessants de les serres de Montsià i de Godall. A l'Arión (serra de Godall), després d'un acord entre els propietaris i l'ajuntament s'ha posat en marxa el Museu de l'Arión.

Carpaccio de cabra hispànica amb ous de truita, royale de cranc blau, foie i cuscús d'oli Farga Mil·lenària

PANNACOTTA DE CRANC BLAU

350 g de suc i carn de cranc | 200 g de brou de peix | 100 g de nata | 6 g de Propannacotta

• Posar tots els ingredients en un cassó i aixecar el bull. Posar-los en un recipient amb film transparent com a base i tallar a daus petits. Deixar que es refredi amb el film transparent tocant el producte.

BOLES DE FOIE

600 g de fetge d'ànec | 100 g de nata | 50 g de mantega | 3 g de sal i pebre