El restaurante Antic Molí ofrece una cocina creativa y de autor, sin dejar de lado la maestría de la cocina tradicional, que siempre sabe sacar el máximo provecho del producto de la tierra. El Aceite de Oliva es uno de sus ingredientes estrella, de manera que también forma parte de los diferentes juegos que propone en los menús degustación.
INCLUYE:
INCLUYE:
OBSERVACIONES:
PRECIO/DURACIÓN
100€ por persona - 2 horas
TEMPORADA: Todo el año.
Teléfono: 977573224
Correo electrónico: lesmoles@lesmoles.com
Dirección:
Arroz con langosta
INGREDIENTES
1 langosta de 1 kg | 500 g de arroz | 200 g de almejas | ½ cebolla picada | 3 dientes de ajo | 1 tomate | pimiento rojo | pimiento verde | perejil | sal | pimentón rojo dulce | caldo de pescado | aceite de oliva Farga Milenaria
Para el caldo de pescado: ajos | perejil | tomate | cebolla | ñora | pescado de roca | 3 litros de agua
ELABORACIÓN
Huevo, patata y angula
INGREDIENTES
50 g de angulas | 100 g de patatas | 1 huevo | 1 guindilla | 5 ajos secos | sal | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Presa de ternera Angus con salsa al vino de Oporto y salteado de verduras
INGREDIENTES
200 g de presa de ternera Angus | 200 ml de vino de Oporto | 2 espárragos verdes | ½ pimiento pequeño |
½ berenjena pequeña | pimienta | sal | sal en escamas | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Arroz cremoso de tordos y sus menudillos
INGREDIENTES
4 tordos limpios | menudillos de los tordos limpios | arroz marisma o bomba | ajo, cebolla y tomate | laurel,
romero y tomillo | sal y pimienta | caldo de ave | vino rancio | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Tomate asado + sardina de casco + ajos tiernos
INGREDIENTES
12 tomates de colgar | 6 sardinas de casco | 6 ajos confitados | 10 g de Glicemul | garum de anchoa | aceite
de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Raya con langostinos
INGREDIENTES
1 raya de 400 o 500 g | 10 langostinos | almejas | caldo de pescado | patatas | almendras | 2 ajos | sal | pimienta | azafrán | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Deconstrucción de anguila ahumada con ajo blanco de aceite de oliva Farga Milenaria
INGREDIENTES
200 g de anguila ahumada | 100 g de almendra marcona cruda | 4 tomates de colgar | 20 ml de vinagre
de vino blanco | 1 ajo | c/s de agua | c/s de sal | c/s de pimienta | 100 ml de aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Escapada gastronómica para disfrutar de algunos de los productos locales más importantes de la zona: el aceite de oliva y los cítricos. Ambos son protagonistas de la zona entre el Delta del Ebro y el Puerto, y degustarlos nos adentrará en auténticos placeres rurales.
INCLUYE: